Bătălia delicioasă: Turcia apelează la UNESCO pentru a rezolva conflictul culinar cu Grecia
Rivalitatea culinară dintre Turcia și Grecia, centrată pe originile baclavalei, a ajuns pe scena internațională. Ankara a depus o cerere oficială la UNESCO pentru recunoașterea acestui desert celebru ca parte a patrimoniului său cultural național. Cererea, care solicită înscrierea desertului sub denumirea de „Baklava”, va fi evaluată în cursul acestui an, în cadrul celei de-a 21-a sesiuni a Comitetului Interguvernamental pentru Salvgardarea Patrimoniului Cultural Imaterial al UNESCO, ce va avea loc la Xiamen, în China.
O rivalitate dulce care durează de zeci de ani
Această inițiativă reprezintă o escaladare recentă a unei dezbateri ce durează de zeci de ani, privind cine deține cu adevărat drepturile asupra acestui desert. Pe de o parte, susținătorii Greciei afirmă că rădăcinile baclavalei sunt anterioare epocii otomane, indicându-l ca o moștenire a Imperiului Bizantin și promovându-l adesea pe plan internațional sub denumirea de „baklava grecească”. Pe de altă parte, istoricii turci contraargumentează că desertul modern a fost perfecționat în bucătăriile imperiale ale Imperiului Otoman, mai exact în timpul domniei sultanului Mehmed al II-lea, devenind un element de bază al ceremoniilor de la palatul regal.
Mai mult decât un simplu desert
Deși înscrierile în patrimoniul UNESCO sunt menite să protejeze tradițiile vii, ele nu conferă drepturi exclusive de proprietate. Totuși, miza simbolică este extrem de mare. O candidatură de succes poate stimula semnificativ turismul unei națiuni, imaginea sa la nivel global și mândria culturală. Ankara se arată încrezătoare în victorie, susținută de o importantă victorie diplomatică culinară din 2013, când „Baklava din Gaziantep” a devenit primul produs din Turcia care a obținut statutul de Indicație Geografică Protejată (IGP) al Uniunii Europene.
Toate privirile vor fi îndreptate către decizia comitetului de la sfârșitul anului, care va adăuga cu certitudine un nou capitol la cea mai delicioasă dispută geopolitică din estul Mediteranei. Indiferent de controversele istorice, baklava rămâne un desert tradițional delicios, alcătuit din straturi de foietaj crocant, umplut cu nuci tocate și garnisit cu sirop cu aromă de lămâie.
