Atenție la brânză! Consumul ei poate spori riscul de diabet de tip 2, avertizează experții
Un nou studiu realizat în Suedia pe un eșantion de peste 26.000 de adulți a adus în prim-plan o întrebare importantă: tipul de brânză consumat poate influența riscul de diabet de tip 2? Răspunsul cercetătorilor este afirmativ, însă nu în modul așteptat.
Ce au descoperit cercetătorii?
Studiul a arătat că laptele nefermentat (lapte obișnuit) și brânza sunt asociate cu un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2. În contrast, laptele fermentat (precum iaurtul și laptele acru), smântâna și untul au fost legate de un risc mai scăzut. O creștere cu 100g/zi a consumului de:
- Lapte nefermentat a crescut riscul de diabet cu 4%
- Lapte fermentat a redus riscul cu 3%
Efectele negative ale consumului de brânză s-au dovedit a fi mai accentuate în rândul bărbaților decât în rândul femeilor.
De ce există aceste diferențe?
Deși studiul nu oferă răspunsuri clare, cercetătorii sugerează mai multe explicații posibile:
- Fermentarea modifică compoziția produselor lactate, ducând la formarea unor compuși benefici, cum ar fi probioticele și acizii grași cu lanț scurt, care pot avea efecte pozitive asupra metabolismului.
- Brânza, mai ales în formele procesate, poate conține cantități ridicate de sare și grăsimi saturate, care influențează negativ sensibilitatea la insulină.
- Diferențele de procesare, cantitate consumată și tip de brânză (moale, tare, fermentată, procesată) pot juca un rol semnificativ.
Ce este diabetul de tip 2?
Diabetul de tip 2 este o boală cronică în care organismul nu mai răspunde eficient la insulină sau nu produce suficientă insulină, ceea ce duce la niveluri ridicate de zahăr în sânge (hiperglicemie). Aceasta poate provoca probleme cardiovasculare, afectarea nervilor, rinichilor și ochilor, precum și un risc crescut de accident vascular cerebral. Diabetul de tip 2 este în mare parte prevenibil, iar dieta joacă un rol esențial.
Ce poți face în mod practic?
Dacă dorești să reduci riscul de diabet de tip 2, fără a renunța complet la produsele lactate, iată câteva recomandări:
- Alege lactate fermentate: iaurt natural, chefir, lapte acru.
- Alege variante neîndulcite și cu conținut redus de grăsimi, dacă este posibil.
- Limitează consumul de brânză procesată (tip „topită” sau cu aditivi) și lapte integral în cantități mari, mai ales dacă ai alte riscuri metabolice.
- Fii atent la brânzeturile foarte sărate sau bogate în grăsimi saturate.
- Combină brânza cu legume și cereale integrale, nu cu pâine albă sau mezeluri.
- Ține cont de porție – o cantitate mică de brânză de calitate poate face parte dintr-o dietă echilibrată.
Concluzie
Brânza nu este „dușmanul public”, dar tipul și cantitatea contează. Moderația este cheia, iar înlocuirea unor tipuri de lactate cu variante fermentate ar putea aduce beneficii reale asupra sănătății metabolice. Lactatele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar este esențial să alegem cu grijă ce fel de lactate consumăm și să ținem cont de întreg stilul de viață.
