Întărirea apărării antioxidante pe parcursul unei infecții
În sezonul gripei și al răcelilor, organismul are nevoie de ajutor pentru a se proteja mai eficient și pentru a trece mai ușor prin boală. Alimentația joacă un rol important în acest proces. În timpul unei infecții active, procesul inflamator declanșat de mecanismele de apărare înnăscută ale organismului afectează țesuturile sănătoase. Astfel, protecția antioxidantă trebuie sporită.
Organismul are mecanisme și echipamente enzimatice antioxidante eficiente, cum ar fi glutationul, catalaza și superoxid-dismutaza, care protejează membranele celulare și ADN-ul. Aceste substanțe sunt proteine, iar asamblarea lor necesită aminoacizi, subliniind astfel importanța unei alimentații echilibrate care să includă surse sănătoase de proteine. Sursele de proteine includ leguminoasele (linte, năut, fasole, tofu), carnea slabă (de pui, curcan), peștele, albușul de ou, iaurtul, urda și anumite cereale și semințe, precum ovăzul, quinoa și semințele de cânepă.
De asemenea, putem ajuta organismul prin dietă, consumând alimente care conțin compuși cu activitate antioxidantă. Antioxidanții de proveniență alimentară includ vitaminele E și C, seleniul, polifenolii, flavonoidele, licopenul și astaxanthina. Acești compuși acționează direct în organism sau contribuie la refacerea moleculelor antioxidante proprii.
Vitaminele E și C colaborează pentru a asigura protecția lipidelor din membranele celulare, menținând astfel integritatea membranelor celulelor, inclusiv a celor imunitare. Vitamina E are și alte roluri, precum prevenirea agregării plachetare și dilatarea vaselor de sânge. Sursele de vitamina E includ fructele oleaginoase și semințele (migdale, semințe de floarea-soarelui), precum și unele fructe și legume (spanac, broccoli, mango, kiwi). Este recomandat consumul de fructe și legume proaspete, netratate termic.
Vitamina C are roluri esențiale, incluzând metabolismul proteinelor, sinteza colagenului și absorbția fierului. Sursele valoroase de vitamina C sunt fructele și legumele, precum guavele, acerola, kiwi, căpșunele și ardeii grași.
Seleniul este un mineral esențial pentru protecția antioxidantă și funcția imunitară. Alimente bogate în seleniu includ nucile braziliene, peștele, carnea de pui și curcan, ouăle și cerealele integrale. Doza zilnică recomandată de seleniu poate fi asigurată de două nuci braziliene.
Licopenul și astaxanthina, carotenoide cu activitate antioxidantă, se găsesc în legume și fructe colorate. Licopenul este prezent în roșii, pepene, papaya și grepfrut, iar astaxanthina se găsește în carnea de somon și păstrăv roșu.
EGCG, un polifenol antioxidant din ceaiul verde, este prezent și în cacao și unele fructe. Cafeaua este o altă sursă valoroasă de antioxidanți, având o activitate antioxidantă crescută datorită procesului de prăjire.
O alimentație variată și echilibrată poate furniza necesarul de proteine și compuși antioxidanti fără a necesita suplimente alimentare, cu excepția cazurilor în care acestea sunt recomandate de medic.
Pentru întărirea imunității și o refacere mai rapidă în caz de gripă sau răceală, se recomandă consumul de smoothie-uri preparate din ingrediente sănătoase.
