Mâncăruri care combat inflamația cronică
Sărbătorile de iarnă aduc bucurie, dar și riscuri legate de excesul alimentar, multe preparate având un conținut crescut de grăsimi saturate, zaharuri simple și compuși dăunători. Acestea pot provoca, pe termen scurt, stări de greață și dureri de cap, iar pe termen lung contribuie la inflamația cronică.
Inflamația cronică este un factor esențial în afecțiunile cronice moderne, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul zaharat, bolile coronariene și bolile neurodegenerative. O dietă antiinflamatoare, concepută de dr. Andrew Weil, expert în medicina integrativă, se bazează pe consumul de alimente neprocesate și minim procesate, combinând elemente din dieta mediteraneană și influențe asiatice.
Dieta antiinflamatoare pune accent pe grăsimile și proteinele din surse vegetale integrale. Aceasta nu este o dietă vegană sau vegetariană, ci include carne slabă, ouă și lactate, excluzând produsele fast-food și prăjite. Această abordare nutrițională se bazează pe alimente bogate în fitonutrienți, acizi grași omega-3, fibre, vitamine și minerale.
Pentru o alimentație sănătoasă, mesele trebuie să fie gândite în jurul legumelor, cerealelor integrale și fructelor. Se recomandă 4-5 porții de legume pe zi, incluzând morcovi, sfeclă, dovleac, broccoli și altele. Cerealele integrale, precum orezul brun, quinoa și ovăzul, sunt esențiale pentru sănătatea microbiomului intestinal, cu un consum recomandat de 3-5 porții pe zi.
Fructele, bogate în flavonoide și vitamine, pot fi consumate oricând, inclusiv la desert. Exemple includ zmeura, afinele, portocalele și merele. Dieta lui Weil include și grăsimi sănătoase, cu 5-7 porții pe zi din surse integrale, precum uleiul de măsline, nucile și avocado.
Peștele și fructele de mare sunt recomandate de două ori pe săptămână, cu un accent pe somonul sălbatic și sardine, care sunt bogate în omega-3. Sursele principale de proteine în această dietă sunt leguminoasele, iar carnea, ouăle și lactatele sunt consumate cu moderație.
Adoptarea acestor principii alimentare la nivel global ar putea îmbunătăți calitatea vieții și ar putea reduce impactul asupra mediului, având în vedere că anual se sacrifică 1,5 miliarde de porci, 300 de milioane de vite și 75 de miliarde de pui, evidențiind consumul crescut de carne asociat cu afecțiuni cronice.
