Prunele și smochinele: Delicii pentru sănătatea florei intestinale!
Prunele și smochinele sunt fructe dulci, asociate cu sfârșitul verii și sosirea toamnei, fiind simbol al belșugului. Ambele fructe au un conținut crescut de fibre, vitamine (în special din complexul B, vitaminele C și K), minerale (potasiu, magneziu, fier) și antioxidanți.
Originea și cultivarea
Smochinul, cunoscut sub numele științific Ficus carica, este cultivat mai ales în țările din jurul Mării Mediterane, precum Egipt, Maroc, Grecia, Spania, Italia și Turcia, aceasta din urmă fiind cel mai mare producător la nivel mondial. De asemenea, smochinul s-a răspândit în Asia de Sud-Vest, Iran, India, California, Mexic, Brazilia și Chile.
Prunele, pe de altă parte, au apărut prin hibridizare naturală între specii sălbatice ale genului Prunus din regiunea Caucazului, Orientul Apropiat și zona dintre Marea Caspică și Marea Neagră. România și Serbia sunt țările cu cele mai mari producții de prune din Europa, ocupând locurile 2 și 3 la nivel mondial, după China.
Beneficiile nutriționale
Prunele și smochinele sunt consumate proaspete, deshidratate sau sub formă de gemuri, datorită conținutului crescut de zaharuri naturale. Prunele sunt utilizate la obținerea diverselor tipuri de țuică, iar smochinele sunt folosite în prepararea vinului dulce în țări precum Turcia, Egipt și Cipru.
Consumul acestor fructe contribuie la sănătatea florei intestinale prin conținutul crescut de fibre, care ajută la tranzitul intestinal, fiind remedii valoroase în constipație. Studiile au arătat că prunele pot reduce nivelul LDL-colesterolului, un factor de risc pentru afecțiuni cardiovasculare, și pot proteja împotriva unor forme de cancer, cum ar fi cancerul de colon, col uterin, mamar și hepatic.
Smochinele sunt surse de vitamine importante (C, A și E), fibre, antioxidanți, precum și minerale precum potasiul, magneziul, calciul, cuprul și fosforul. Ele au fost folosite în medicina tradițională pentru afecțiuni gastrointestinale, respiratorii și circulatorii. Cercetările recente sugerează că smochinele pot ameliora simptomele sindromului de colon iritabil, pot crește sensibilitatea la insulină și pot aduce beneficii cognitive.
Rețete
Porridge cu prune și smochine – o porție
- 1 cană lapte de soia
- ¼ cană bulgur fin sau fulgi fini de ovăz
- 1 lingură miere
- 1 praf de scorțișoară
- 2 prune, tocate
- 2 smochine, tocate
- ¼ cană apă
- Topping: 1/3 cană jumătăți de strugure, ½ lingură migdale tocate, ½ linguriță chia, ½ linguriță in măcinat
Prunele și smochinele se fierb 10 minute într-un sfert de cană de apă, pe foc mediu. Bulgurul sau fulgii de ovăz se fierb în lapte până dau în clocot, apoi se adaugă mierea și scorțișoara, se acoperă și se lasă la înmuiat 5 minute. Se servește cu fructele fierte și cu ingredientele pentru topping.
Smoothie cu prune uscate – o porție
- ½ cană lapte de migdale
- ½ cană apă
- ½ banană congelată
- 1 cană spanac
- ¼ cană prune uscate
- ½ lingură chia
- 1 lingură miere
Se amestecă toate ingredientele la blender. Se pot adăuga și câteva cuburi de gheață.
