Patiseria Dacia din Constanța sub lupa Protecției Consumatorilor
Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor Constanța a efectuat recent controale în unitățile de alimentație publică din municipiu, iar Patiseria Dacia, administrată de Ambiental Bakery, a fost una dintre locațiile verificate. Inspectorul-șef Horia Constantinescu a raportat multiple nereguli de ordin sanitar și tehnologic care pun în pericol sănătatea consumatorilor.
Printre abaterile constatate se numără nerespectarea fluxului tehnologic necesar pentru separarea clară între materii prime și produse finite, favorizând astfel contaminarea încrucișată. Angajații nu aveau acces la spații de triaj conforme, iar depozitarea produselor se realiza în condiții necorespunzătoare, fără respectarea principiilor de separare și a condițiilor de temperatură.
Curățenia în unitate era precară, cu pardoseala fără scurgeri, iar pereții și tavanele prezentând depuneri vizibile de grăsime, semn al lipsei unor proceduri regulate de igienizare. Spațiile frigorifice erau murdare, având rafturi deteriorate, chedere neigienizate, resturi alimentare și ventilatoare acoperite de grăsime și făină. Hotele de extracție și cuptoarele se aflau într-o stare similară, cu depuneri consistente de grăsime, reprezentând un risc major de incendiu.
Formele de copt erau utilizate în continuare, deși prezentau un strat grosier de grăsime arsă. De asemenea, unitatea nu era dotată cu coșuri de gunoi cu capac și acționare la pedală, iar pentru curățenie se foloseau bureți de sârmă și cârpe, practici interzise în alimentația publică.
Inspectorii au semnalat, de asemenea, prezența insectelor – muște și gândaci – în spațiile de lucru. Deși plasele de protecție erau montate, acestea erau ținute deschise. Produsele expuse spre vânzare nu conțineau informații referitoare la valori nutriționale sau alergeni, contrar legislației în vigoare.
Ca urmare a abaterilor constatate, Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor a aplicat două amenzi contravenționale în valoare totală de 27.500 de lei, a emis un ordin de oprire temporară a prestării serviciilor și un ordin de remediere în cuantum de 2.179 de lei.
Reprezentanții instituției au declarat că acțiunile de control vor continua, punând accent pe unitățile din domeniul alimentar, pentru a preveni riscurile asupra sănătății consumatorilor și pentru a asigura respectarea standardelor legale privind siguranța alimentară.
