Impactul fructozei și taurinei asupra stării de sănătate
Copii sunt atrași de dulciuri, un comportament natural, având în vedere că primul gust cu care intră în contact este cel al laptelui matern, bogat în grăsimi și lactoză. Prin digestie, lactoza se descompune în galactoză și glucoză, aceasta din urmă fiind un nutrient esențial pentru creștere. Un aport excesiv de zahăr poate duce la probleme de metabolism și comportament.
Zahărul se descompune în glucoză și fructoză, care, deși au aceeași formulă chimică, sunt metabolizate diferit. Glucoza este utilizată de toate celulele pentru energie, în timp ce fructoza este transportată la ficat și transformată în trigliceride. Băuturile răcoritoare și produsele ultraprocesate îndulcite cu sirop de glucoză-fructoză, având un conținut mai ridicat de fructoză decât zahărul, contribuie la obezitate și boli metabolice precum steatoza hepatică non-alcoolică și diabetul zaharat de tip II.
Dieta vestică modernă, caracterizată printr-un consum crescut de zahăr și grăsimi, este asociată cu diverse boli cronice. Studiile recente indică o legătură între aportul de zahăr, în special din băuturi, și anxietatea, mai ales în rândul copiilor și adolescenților. Aceștia au un apetit crescut pentru dulciuri și creierul lor este în dezvoltare, ceea ce îi face vulnerabili la efectele negative ale alimentației moderne.
Cum contribuie fructoza la anxietate
Un studiu publicat în revista Nature a arătat că aportul crescut de fructoză în timpul sarcinii sau în rândul nou-născuților interferează cu procesul de eliminare a neuronilor neutilizați, contribuind astfel la comportamente specifice anxietății. Fructoza perturbă funcțiile microgliilor, care nu mai pot elimina neuronii inutili, afectând remodelarea cerebrală.
Efectele negative ale fructozei se adaugă comportamentelor nocive care caracterizează viața modernă a copiilor, incluzând sedentarismul cauzat de timpul petrecut în fața ecranelor și stresul generat de interacțiunile din social media. Acești factori contribuie la reacții exagerate la evenimente cotidiene, cum ar fi teama de a vorbi în public sau de fenomene naturale.
Riscurile pe termen lung ale fructozei
Perturbările cauzate de excesul de fructoză nu afectează doar tinerii, ci și persoanele supraponderale cu vârste între 40 și 60 de ani, care prezintă un risc crescut de a dezvolta boala Alzheimer sau alte forme de demență după 65 de ani. Fructoza a fost asociată cu efecte carcinogene, iar un studiu recent publicat în Nature a evidențiat că grăsimea generată de ficat din excesul de fructoză ar putea fi responsabilă pentru efectul cancerigen, crescând cantitatea de lipide din sânge utilizate de celulele tumorale pentru a-și construi membranele.
Rolul taurinei în sănătate
Taurina, un aminoacid neesențial, este produsă de ficat și se găsește în alimente precum carnea, peștele și ouăle, fiind adesea prezentă în băuturile energizante populare în rândul tinerilor. Studii recente au arătat că taurina poate influența dezvoltarea normală a celulelor stem din măduva osoasă, iar disfuncționalitățile în acest proces pot duce la leucemia mieloidă acută, un tip comun de leucemie la adulți.
