Risipa alimentară în Uniunea Europeană
Fiecare persoană din Uniunea Europeană aruncă, în medie, peste 70 de kilograme de alimente pe an. Aceasta reprezintă nu doar bani pierduți și resurse consumate inutil, ci are și un impact semnificativ asupra mediului, conform unui comunicat al Autorității Naționale Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA). Comunicatul a fost transmis cu ocazia Zilei Internaționale de Conștientizare privind Risipa și Pierderile Alimentare, o inițiativă a Organizației Națiunilor Unite menită să atragă atenția asupra paradoxului actual: în timp ce milioane de oameni suferă de foame, tone de mâncare sunt irosite zilnic.
Importanța reducerii risipei alimentare
ANSVSA subliniază că risipa alimentară nu înseamnă doar pierderea produsului în sine, ci și pierderea resurselor necesare pentru a-l aduce pe masa consumatorului: apă, energie, teren agricol, muncă umană, combustibil și timp. Aceasta include alimente cumpărate și uitate în frigider, porții prea mari, produse respinse din cauza aspectului și resturi aruncate fără a fi refolosite.
Sfaturi pentru reducerea risipei alimentare
În acest context, ANSVSA oferă câteva sfaturi pentru reducerea risipei alimentare:
- Planifică mesele astfel încât să cumperi doar cât este necesar, începând cu o listă de cumpărături.
- Verifică etichetele produselor; termenul „a se consuma de preferinţă înainte de” este o indicație de calitate, nu de siguranță.
- Depozitează corect alimentele, menținând frigiderul la o temperatură de maximum 4°C, consumând alimentele perisabile în timp util.
- Gătește porții potrivite; învață să măsori cât mâncați tu și familia ta pentru a evita resturile.
- Refolosește inteligent alimentele: o friptură de ieri poate deveni o salată, legumele mai puțin proaspete pot fi folosite într-o supă, iar pâinea mai veche poate fi transformată în crutoane.
ANSVSA subliniază că risipa începe acasă, dar tot acolo poate fi oprită. Fiecare aliment are în spate un lanț complex de producție, o realitate economică și socială, și resurse naturale care nu sunt infinite.
Responsabilitate față de hrană și planetă
Ziua de 29 septembrie este dedicată responsabilității, alegerilor mai bune și respectului față de hrană. ANSVSA încurajează solidaritatea față de cei care nu au suficient și grija față de planetă, propunându-le consumatorilor să privească mâncarea ca pe o resursă de preț. Salvarea planetei începe din frigiderul fiecărei persoane.
