Dr. Mihaela Bilic despre drobul de miel: informații esențiale
Dr. Mihaela Bilic, medic nutriționist, oferă informații importante despre drobul de miel, detaliind aspectele nutritive și sfaturile necesare pentru un consum sănătos. Conform acesteia, drobul conține atât avantaje, cât și dezavantaje din punct de vedere nutrițional.
Avantajele consumului de drob
Printre avantajele organelor folosite în drob se numără accesibilitatea prețului, conținutul crescut de proteine și procentul redus de grăsimi (sub 5%), precum și prezența vitaminelor A, D, B și mineralelor precum fier, zinc și seleniu.
Dezavantajele consumului de drob
Pe de altă parte, dezavantajele includ un conținut ridicat de colesterol în ficat și creier, un nivel crescut de acid uric în rinichi, dar și posibile urme de toxine și antibiotice. Dr. Bilic subliniază importanța moderației în consumul de drob.
Informații nutriționale
Cu 100g de ficat, se acoperă 50% din necesarul zilnic de fier și 100-300% din doza de vitamina B. Ficatul are un aport de vitamina A de 15-30 ori mai mare decât doza zilnică recomandată, având doar 135 calorii și 4g de grăsime. Totuși, consumul frecvent de ficat nu este recomandat din cauza aportului mare de colesterol (300mg/100g) și a riscului de acumulare a vitaminei A, care poate duce la boli hepatice cronice. Femeile gravide ar trebui să limiteze consumul la maxim o dată pe săptămână, deoarece excesul de vitamina A poate crește riscul de malformații ale fătului.
Informații despre organele utilizate
Printre organele folosite în drob, se regăsesc și unele cu mai puține grăsimi. Creierul prezintă un conținut ridicat de colesterol (2000mg/100g) și purine, care pot crește riscul de gută. Rinichii conțin, de asemenea, mult colesterol și acid uric. Inima este organul cu cea mai puțină grăsime, iar limba este, în esență, un concentrat de mușchi echivalent cu carnea slabă.
Recomandări pentru un consum sănătos
În concluzie, moderația este cheia. 1-2 felii de drob, servite alături de o porție generoasă de salată verde sau legume, reprezintă o masă delicioasă, recomandată chiar și în cadrul unei diete de slăbire.
