Delicii culinare de 1 Decembrie: Fasole egipteană acompaniată de ciolan din Chile
În apropierea Zilei Naționale a României, fasolea cu ciolan rămâne vedeta culinară a sezonului. Cu toate acestea, majoritatea ingredientelor sunt aduse din import. Fasolea din piețe este în mare parte „made in China”, iar carnea de porc provine din Chile, America de Sud. Cartofii sunt aduși din Egipt, morcovii din Grecia, iar vinetele din Italia. Peste 60% din legumele disponibile în piețe și supermarketuri sunt importate.
O vânzătoare confirmă: „E fasole chinezească doamnă, da, nu-i de-a noastră.” În continuare, reporterul întreabă de fasolea românească, iar vânzătoarea răspunde: „Nu se mai face.” Întrebarea „De ce?” primește un răspuns simplu: „Păi… vremea este așa cum este, oamenii nu mai vor să mai muncească.”
Fermierii se confruntă cu dificultăți tot mai mari. De exemplu, în județul Galați, s-au cultivat în acest an peste patru sute de hectare de fasole, ceea ce reprezintă doar 0,3% din toată suprafața arabilă a județului. Fermierul Săndel Căulea menționează: „Ne chinuim să le ducem la bun sfârșit, să facem calitatea, și când am ajuns la vânzare, acolo ne-am împotmolit.” Acesta ia în calcul să renunțe, având în vedere lipsa banilor pentru supraviețuire și investiții pentru anul următor.
Legumele românești au devenit un lux, iar prețurile sunt extrem de ridicate. La începutul sezonului, roșiile s-au vândut chiar și cu 65 de lei pe kilogram. Conform directorului Direcției Agricole Galați, Vicențiu Horincar, „fermierii au nevoie de mai multă forță de muncă”, o problemă din ce în ce mai gravă în agricultură și mediul rural.
Fasolea, un aliment de bază pentru români, reprezintă o sursă importantă de fibre. Medicii subliniază beneficiile consumului de fasole, Magdalena Moroșanu, medic diabetolog, menționând că aceasta „aduce o contribuție benefică organismului prin conținutul de fibre vegetale, reglează digestia și contribuie la prevenția cancerului de colon.”
În 2014, România producea aproximativ 3,8 milioane de tone de legume, dar în ultimul deceniu, producția a scăzut cu 47%.
