Băutura zilei: Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2023
Băutura zilei este un spumant mediteranean plin de viață – Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2023. Acest vin spumant ecologic se distinge prin personalitatea sa vibrantă și bulele fin integrate, fiind produs în inima regiunii catalane Penedès.
Caracteristici ale vinului
Blanc de Blancs 2023 este un vin structurat, proaspăt, cu un profil aromatic care reflectă terroir-ul unic al podgoriei Vinya del Llac. Evaluat cu 92 de puncte de Robert Parker, acest vin spumant se evidențiază printr-o culoare galben pal și un nas dominat de arome de flori albe, citrice și nuci, cu o subtilă notă minerală.
Asocieri gastronomice
Acest spumant se servește ideal la o temperatură de 6–8°C, fiind perfect asociat cu fructe de mare, pește, tartar de somon și preparate fine pe bază de legume și brânzeturi. Gustul este proaspăt, amplu, echilibrat, cu efervescență fină și o expresie clară a terroir-ului mediteranean.
Despre crama Raventós i Blanc
Crama Raventós i Blanc are o tradiție viticolă de peste 500 de ani, moșia din Penedès aparținând familiei Raventós din anul 1497. În prezent, aceasta este administrată de Pepe Raventós, reprezentând a 21-a generație a familiei. Pe cele 44 de parcele cultivate biodinamic, crama urmărește să mențină un echilibru natural între viță-de-vie, pădure și apă, tratând domeniul ca pe un ecosistem complet.
Soiurile și procesul de vinificare
Blanc de Blancs 2023 este obținut din soiurile autohtone catalane: Xarel·lo (50%), Macabeu (35%), Parellada (10%) și Malvasía de Sitges (5%), un soi aproape dispărut, salvat de familia Raventós. Strugurii provin dintr-o vie veche de peste 40 de ani, ceea ce contribuie la complexitatea și caracterul distinct al vinului.
Evaluarea de către Robert Parker
Robert Parker descrie Blanc de Blancs 2023 ca având un nas clasic de vin spumant mediteranean, cu note de ierburi aromatice, fân uscat și paie. Acesta reflectă condițiile extrem de uscate din ultimii ani, care au dus la o recoltă redusă, culeasă mai devreme ca niciodată, rezultând vinuri mai concentrate. Este un asamblaj vinificat fără fermentație malolactică și refermentat în sticlă, maturat pe drojdii timp de 18 luni, folosind struguri de calitate excepțională, toți cultivați organic.
Acest vin, cu bule fine și abundente, oferă o prospețime strălucitoare, perfect echilibrat, curat și extrem de plăcut de băut.
