Aventura gusturilor internaționale: Babicul de Buzău, ingredient esențial în sushi, risotto și paste
„Babicul de Buzău” a fost declarat cel mai bun preparat din România într-un clasament internațional, atrăgând atenția gurmanzilor și bucătarilor din întreaga lume. Acest produs a devenit un ingredient esențial în meniurile restaurantelor, fiind folosit în preparate precum risotto, paste și chiar sushi.
Clienții care au încercat aceste preparate reinventate laudă combinația unică de gust: „Este o combinație plăcută la gust și nemaîntâlnită”, afirmă unii dintre ei. În Buzău, bucătarii își propun să aducă mâncărurile tradiționale în era modernă. Unul dintre aceștia detaliază rețeta: „Gătim pitușca de Buzău, apoi adăugăm babicul de Buzău și o să stingem cu vin. Punem smântână de gătit, ouă, pastă de trufe, frunze de oregano, facem un sos și apoi adăugăm pastele. Acesta este preparatul nostru – tăieței cu babic de Buzău.”
O clientă apreciază gustul, spunând: „Foarte bune, sunt delicioase, se simte într-adevăr brânza de Horezu. Babicul? Autentic!” De asemenea, o tânără subliniază: „Este o combinație plăcută la gust și nemaîntâlnită, după părerea mea.” O porție de tăieței cu babic costă 95 de lei.
Un alt client subliniază originalitatea utilizării babicului în sushi: „E ceva interesant pentru că, dacă folosești babicul, de exemplu, în sushi… Lumea se gândește că sushi-ul e un preparat cu pește, dar babicul cu sushi e un preparat aparte.”
Ana Maria Mircea, managerul unui restaurant din Buzău, afirmă: „Babicul de Buzău a devenit un produs foarte iubit și celebru în lume. Este un produs care a câștigat top 10 salamuri crud-uscate din lume, global, ceea ce pentru noi e un lucru extraordinar! E un salam crud uscat, picant, are o rețetă veche de peste 100 de ani.”
În restaurantele din Buzău se gătește nu doar sushi cu babic, ci și cârnați de Pleșcoi cu risotto.
