Prețuri în creștere înainte de sărbătorile pascale
Românii se pregătesc să cheltuie mai mulți bani pentru masa de Paște din acest an, deoarece carnea de miel s-a scumpit cu aproximativ 10% comparativ cu anul trecut. În piețe și supermarketuri, prețurile pentru kilogramul de carne de miel variază între 45 și 60 de lei.
La producători, mielul viu se vinde cu aproximativ 25 de lei/kg, însă costurile cresc semnificativ până la raft, din cauza cererii ridicate din această perioadă și a costurilor din lanțul de producție și distribuție.
În abatoarele din Vernești, județul Buzău, activitatea este la capacitate maximă, cu sacrificarea zilnică a între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi, pentru a face față cererii crescute înainte de sărbătorile pascale.
„E perioada în care se abatorizează cel mai mult. Se apropie Paștele și direcția este clară: miel și oaie”, afirmă reprezentanții unității.
Exporturile și consumul intern
Aproape 70-75% din vânzările anuale de carne de miel se realizează în perioada Paștelui, în timp ce cererea în restul anului este considerabil redusă. Carnea de miel românească este bine poziționată pe piața europeană, cu exporturi care se îndreaptă în special către Italia, Grecia și Croația.
Românii preferă în special pulpa de miel pentru masa de sărbătoare, dar și organele sunt extrem de căutate, în special pentru prepararea drobului. Producătorii subliniază că cererea pentru organe este atât de mare încât, dacă ar exista mai multe, s-ar vinde imediat.
Carnea provine în mare parte din ferme unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, cu hrană controlată, ceea ce duce la o carne fragedă, de culoare roz, potrivită pentru comercializare. Ștampila ovală aplicată pe carcase garantează faptul că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, respectând toate normele în vigoare.
