Industria HoReCa se pregătește pentru o transformare majoră în 2026
Federaţia Patronatelor din Industria Ospitalităţii din România (FPIOR) avertizează că anul 2026 va aduce schimbări profunde în sectorul HoReCa, estimând că între 15% şi 25% dintre restaurante ar putea dispărea. Această situație este determinată de presiunea fiscală crescută și de reducerea cererii.
FPIOR subliniază că TVA-ul mare în HoReCa nu contribuie la creșterea veniturilor statului, ci duce la falimente. „În lipsa unei fiscalităţi predictibile şi rezonabile, sectorul riscă o contracţie accelerată, cu efecte directe asupra locurilor de muncă, veniturilor bugetare şi economiei”, se arată într-un comunicat al federației.
În prezent, industria ospitalităţii funcţionează cu marje reale de profit de doar 3–5%. Orice majorare a taxelor nu se reflectă în profituri, ci se transferă către prețuri, ceea ce determină pierderea clienților și închiderea unităților. Reprezentanții FPIOR oferă exemple din Europa, afirmând că statele care au supraimpozitat sectorul au revenit asupra deciziilor după valuri de falimente. „Nu vorbim despre un risc teoretic. Vorbim despre un risc imediat: 15–25% dintre restaurante pot dispărea într-un singur an”, adaugă aceștia.
Industria ospitalităţii este esenţială pentru economia urbană, având un impact semnificativ asupra locurilor de muncă și turismului. Marius Bănică, preşedinte HoReCa Oltenia și vicepreşedinte FPIOR, avertizează: „Menţineţi o fiscalitate predictibilă şi rezonabilă, iar industria va continua să plătească taxe. Împovăraţi-o excesiv şi veţi pierde o sursă stabilă de venituri.”
În prezent, traficul de clienți a scăzut cu aproximativ 15%, iar numărul unităților HoReCa s-a redus cu circa 10%, indicând o piață aflată în ajustare, proces ce va continua și în 2026. FPIOR anticipează că livrările la domiciliu și serviciile takeaway vor crește, iar restaurantele care nu se adaptează acestui canal riscă pierderi constante de clienți.
Comportamentul de consum se schimbă rapid, clienții ieșind mai rar în oraș și comandând mai puțin per vizită. „Produse considerate neesenţiale – deserturi, cafea sau băuturi suplimentare – sunt eliminate frecvent, iar timpul petrecut în restaurant se scurtează semnificativ”, avertizează FPIOR.
Pe de altă parte, consumul de tip fast food și orientarea către opțiuni mai ieftine cresc, în detrimentul experienței complete de restaurant. „Intrăm într-un an dificil pentru industria ospitalităţii, în care comportamentul de consum se schimbă rapid, iar presiunea asupra notei de plată devine tot mai vizibilă”, subliniază Călin Cozma, preşedinte executiv FPIOR.
FPIOR estimează că anul 2026 va favoriza restaurantele cu prețuri accesibile și meniuri simplificate. De asemenea, supraimpozitarea va duce la falimente, ceea ce va genera pierderi financiare pentru stat, deoarece numărul de restaurante va scădea, iar taxele mari vor ridica prețurile peste limitele suportabile ale populației.
În concluzie, FPIOR subliniază că 2026 nu va fi un an de expansiune, ci unul al deciziilor economice ferme, iar menţinerea unei fiscalităţi predictibile şi rezonabile este crucială pentru ca industria ospitalităţii să rămână un contributor stabil la bugetul de stat și la economia urbană.
