Estimările ROMPAN pentru producția de cozonaci în perioada Sărbătorilor
Patiserii se pregătesc să lanseze pe piață peste șapte milioane de cozonaci în perioada Sărbătorilor de Iarnă, însă prețurile vor crește cu 12% față de anul anterior. Această majorare este determinată de creșterea taxelor, precum și de majorarea prețurilor la energie și combustibili, conform declarațiilor președintelui Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase (ROMPAN), Aurel Popescu.
„În perioada Sărbătorilor de Iarnă mergem tot cu o cifră de peste șapte milioane de cozonaci. Este perioada cu cele mai multe sărbători. Prețul va fi însă cu cel puțin 12% mai mare față de anul trecut. Nu poate fi luată în calcul doar majorarea TVA de 2%, deoarece energia și combustibilii influențează toate produsele, toate materialele, toate ambalajele”, a declarat Aurel Popescu.
Popescu a subliniat că există vânzători care exagerează și profită de acest context, majorând în mod nejustificat prețul final al produselor. „Sesizez un lucru: în piață există și operatori economici sau vânzători care exagerează și profită de acest moment. Nu poate fi justificată o majorare de 20% – 30% doar prin invocarea unor creșteri de costuri”, a adăugat el.
De asemenea, președintele ROMPAN a menționat că problema nu se află la producători, ci la intermediari. „Producătorul încearcă să mențină un preț cât mai mic, însă distribuitorul majorează prețurile. Dacă mărim prețurile rău, nu mai vindem. Deja observăm la pâine o reducere a vânzărilor cu 10%, iar această tendință s-a amplificat puternic în ultimele trei luni”, a avertizat Popescu.
Exportul de cozonaci și adaptarea la cerințele pieței
În ceea ce privește exportul produselor de panificație, Popescu a indicat că aproximativ 10% din producția totală de cozonaci este destinată exportului. „La export merg foarte bine cozonacii, dar merg foarte bine și produsele de patiserie congelate, chiar și în Franța. Vrem să dezvoltăm industria de congelate, strict pentru export”, a spus el.
Conform acestuia, românii preferă în continuare cozonacii tradiționali, cu nucă, stafide și cacao, dar industria s-a adaptat gusturilor și trendului din piață, oferind cozonaci cu diverse umpluturi, inclusiv cu cremă de fistic.
ROMPAN, prima asociație constituită în România în 1990, include în prezent 140 de societăți care contribuie cu circa 45-50% din producția de pâine a țării, 70% din producția de făină și tot 70% din producția de paste făinoase și biscuiți.
