Atenție la friptura de sărbători: Ce riscuri ascunse trebuie să cunoască românii
Românii sunt sfătuiți să acorde o atenție sporită la carnea consumată în perioada sărbătorilor. Institutul Național de Sănătate Publică atrage atenția asupra pericolelor ce pot apărea în luna decembrie, mai ales pentru cei care sacrifică porcul, dar nu testează carnea înainte de a o consuma.
Carnea de porc netestată poate provoca trichineloză, o boală parazitară gravă transmisă prin consumul de carne infestată, care poate avea consecințe severe. În 2024, România a înregistrat 57 de cazuri de trichineloză, aproape dublu față de anul precedent. Această boală este cauzată de larve și se transmite prin carne crudă sau insuficient preparată termic.
Specialiștii subliniază că doar prepararea cărnii la peste 77 de grade Celsius distruge larvele periculoase, iar metodele de afumare, sărare sau uscarea nu sunt suficiente pentru a asigura siguranța alimentului. De asemenea, igiena riguroasă a ustensilelor și spălarea mâinilor sunt esențiale pentru prevenirea contaminării.
Simptomele trichinelozei pot apărea la una sau două zile după consumul cărnii contaminate și includ febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În forme grave, pot apărea complicații cardiace și neurologice.
Institutul Național de Sănătate Publică recomandă testarea cărnii din gospodării, achiziționarea produselor doar din surse autorizate și respectarea normelor de depozitare și igienă pentru a preveni riscurile sănătății în perioada sărbătorilor.
