Stridiile japoneze din Marea Neagră: O realizare remarcabilă a cercetătorilor de la INCDM Grigore Antipa, bilanț 2025
Cercetătorii de la Institutul Național de Cercetare Dezvoltare Marină Grigore Antipa au finalizat anul 2025 cu un succes notabil: prima recoltă de stridii japoneze cultivate în Marea Neagră. Acest proiect-pilot demonstrează viabilitatea litoralului românesc ca nucleu pentru dezvoltarea micro-fermelor dedicate creșterii stridiilor. În aproximativ un an, stridiile japoneze crescute de biologii marini au atins un raport optim între cochilie și carne, confirmând pretabilitatea speciei pentru cultură în zona respectivă.
Pe 17 decembrie 2025, dr. Victor Niță și dr. Magda Nenciu, echipa de proiect, au discutat despre aclimatizarea stridiilor japoneze în Marea Neagră. Stridiile, inițial plantate cu o greutate de 8-10 g, au ajuns acum la 120-130 g, dimensiunea ideală pentru comercializare. Dr. Victor Niță a explicat: „Aceste stridii au fost plantate în cuști speciale, iar acum majoritatea au atins dimensiunea de comercializare, aceea la care le găsim în magazine.”
Stridiile japoneze au fost importate din Franța, Italia și Spania, iar acum România produce propria stridie, crescută în apele bogate în fitoplancton ale Mării Negre. Dr. Niță a subliniat importanța acestui proiect pentru investitorii privați, care ar trebui să obțină fonduri și concesiuni pentru a lansa afaceri în acest domeniu.
Puietul de stridie este, în prezent, importat din țările din Vestul Europei, dar există speranțe că INCDM va dezvolta proiecte de reproducere pentru a furniza puiet pe piața națională. În supermarketuri, stridiile de acest calibru sunt vândute la 7-8 lei pe bucată, dar în restaurantele sofisticate, o porție poate costa până la 10 euro.
Dr. Magda Nenciu a evidențiat faptul că raportul între carne și cochilie este excepțional, cu aproximativ 25% din greutatea unei stridii reprezentând carne. „Stridiile au crescut extrem de omogen, iar ritmul de creștere a fost unul foarte bun,” a explicat ea.
Calitatea stridiilor japoneze crescute în Marea Neagră este deosebită, gustul fiind apreciat. Dr. Victor Niță a declarat: „Sunt foarte cărnoase! O stridie din Mediterana poate avea mai puțină carne decât cele cultivate în apele noastre, care le permit să asimileze mai multă nutriție.”
În ceea ce privește sistemul de creștere, dr. Niță a descris procedura: „Cine dorește să crească stridii va amplasa în masa apei niște funii suspendate prin flotori și legate de ancore pe fundul mării.” Această metodă permite ca cuștile să plutească la circa 2 metri adâncime în apă.
Prin acest proiect de succes, cercetătorii de la INCDM Grigore Antipa deschid calea pentru o nouă ramură economică, nu doar în Constanța, dar și în alte localități de la Marea Neagră, demonstrând viabilitatea mediului acvatic românesc pentru creșterea stridiilor japoneze.
