Atenție la deliciile online: Riscurile ascunse ale prăjiturilor și aperitivelor de la comercianți neautorizați!
Cu aproximativ o lună înainte de Crăciun, rețelele sociale sunt pline de anunțuri tentante postate de bucătari sau patiseri de ocazie, care nu dețin autorizații. Alimentele sunt adesea vândute sub prețul pieței și realizate în condiții de igienă discutabile, ceea ce poate reprezenta un risc major pentru sănătate. Autoritatea pentru Siguranța Alimentelor atrage atenția asupra posibilității ca aceste produse să fie contaminate cu bacterii periculoase, provocând toxiinfecții alimentare grave.
Consumatorii, atrași de promisiunea preparatelor autentice, „ca la mama acasă”, cad adesea în capcana prăjiturilor artizanale și a meniurilor festive vândute ilegal pe internet. Un vânzător de prăjituri a declarat: „Noi le facem proaspete, le facem acasă. Din punct de vedere al prospețimii, pot să le garantez, dar certificate nu am.” Acest tip de afaceri funcționează fără respectarea avizelor necesare, iar preparatele sunt adesea gătite în bucătării private transformate în laboratoare neautorizate.
Reporterul a întrebat un vânzător despre certificatele de conformitate, iar răspunsul a fost: „Nu am vorbit despre chestia asta, eu sunt o… care a început un nou business, să zic așa, și mai lucrez, ăsta e un extra al meu. Momentan, nu dețin aceste acte.” Aceasta subliniază lipsa de reglementare și control în aceste afaceri.
Autoritățile subliniază că alimentele cumpărate din unități neautorizate pot fi contaminate cu bacterii periculoase precum Listeria sau Salmonella. Directorul executiv al DSV Galați, Mihaela Hîncu, recomandă consumatorilor să se aprovizioneze din magazine fizice supuse controlului sanitar-veterinar sau din mediul online, dar doar de la magazine autorizate. Acestea sunt înregistrate și verificate, oferind o garanție suplimentară privind siguranța alimentelor.
Într-un laborator autorizat, condițiile de transport și păstrare a produselor sunt foarte stricte. Bucătarul Levente Teszari explică: „Standardele, de exemplu, HACCP, nu se pot face într-un apartament normal, mai ales pe un aragaz. Normele de igienă includ și fluxul unei bucătării, și monitorizarea preparatelor și a materiilor prime.”
De asemenea, este esențial ca persoanele care prepară alimente în mod profesionist să respecte o ținută specifică, care include bonetă, șorț de unică folosință și pantofi folosiți doar în incinta bucătăriei. Jurnalistul Bogdan Băcilă subliniază că, în urma unei discuții telefonice, nu există o modalitate sigură de a verifica dacă persoana respectivă respectă aceste reguli.
În concluzie, consumatorii ar trebui să fie extrem de precauți și să întrebe orice vânzător de pe internet despre autorizațiile necesare pentru a asigura siguranța alimentelor pe care le achiziționează.
